Deze Bloody Mary baked beans worden op smaak gebracht met Worcestershire Sauce en tabasco. Het recept is geïnspireerd op een recept uit het Sainsbury’s Magazine.
- Hoofdgerecht, lunch
- 4-6 personen
- bereidingstijd: 1,5 uur
Ingrediënten:
- olijfolie
- 1 fijngesneden rode ui
- 4 in stukjes gesneden rode puntpaprika’s
- 4 fijngesneden stengels bleekselderij
- 2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- een halve theelepel pittig gerookt paprikapoeder
- 185 gram tomatenpuree
- 700 gram Italiaanse passata
- een blikje uitgelekte cannellini bonen van 400 gram
- 2 blikjes uitgelekte borlotti bonen van 200 gram
- een blikje uitgelekte kidneybonen van 400 gram
- een klein scheutje Worcestershire Sauce of laat dit weg voor een volledig vegetarisch gerecht
- 1 eetlepel tabasco
- 2 eetlepels donkerbruine basterdsuiker
- een handvol fijngesneden bieslook, ter garnering
- toast of stokbrood, voor erbij
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Verhit een scheutje olijfolie in een ovenvaste braadpan.
Bak hierin de rode ui, puntpaprika’s en bleekselderij in 8 minuten op middelhoog tot hoog vuur zacht.
Voeg de knoflook, pittig gerookt paprikapoeder en tomatenpuree toe en fruit 3 minuten mee.
Voeg de passata, alle bonen, Worcestershire Sauce, tabasco en basterdsuiker toe en roer goed door elkaar. Breng op smaak met zout.
Bedek de pan met aluminiumfolie en zet daarna 45 minuten in de voorverwarmde oven. Roer halverwege de oventijd even in de pan.
Haal de pan uit de oven en bestrooi de bonenschotel met fijngesneden bieslook.
Serveer het gerecht met toast of stokbrood.