Deze biefstuksalade met een pittige dressing is superlekker en gemaakt met overgebleven biefstuk van de barbecue.
- Maaltijdsalade
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 75 gram rucolasalade of een andere lekkere gemengde salade
- 250 gram in kwarten gesneden cherrytomaatjes
- 500 gram in plakjes gesneden overgebleven gebakken kogelbiefstuk van de barbecue of in een (grill)pan gebakken kogelbiefstuk
- een paar eetlepels olijfolie extra vierge
- 2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- een flinke scheut zoete chilisaus
- een flinke scheut dikke zoete sojasaus
- 3 grote theelepels sambal brandal
- 2 theelepels rietsuiker
- 2 gehalveerde avocado’s, het vruchtvlees in reepjes gesneden
- 1 in ringen gesneden groene peper
- een handvol korianderblaadjes
Bereidingswijze:
Doe de salade, cherrytomaatjes en biefstuk in een grote saladekom.
Bereid een dressing voor de salade.
Doe de olijfolie in een pannetje. Voeg de knoflook toe en bak deze 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg de chilisaus, sojasaus, sambal brandal en rietsuiker toe en breng zachtjes aan de kook. Laat een paar minuten op laag vuur koken. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Schenk de dressing daarna over de salade, roer door elkaar en garneer met avocado, groene peper en koriander. Bestrooi met een beetje versgemalen zwarte peper en zout.