De Zomer is bijna voorbij maar dit zomerse stamppotje met prei en Hollandse garnalen is simpel te bereiden en absoluut de moeite waard om te maken!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
- 1,5 kg geschilde en in stukken gesneden kruimige aardappels
- in dunne ringen gesneden 600 gram prei
- 200 ml crème fraiche
- 200 gram Hollandse garnalen
- 4 eetlepels tuinkers
- 50 gram boter
Bereidingswijze:
Kook de aardappels in een laagje water met zout op laag vuur in 20-25 minuten gaar.
Smelt intussen in een koekenpan 25 gram boter en bak de prei in ongeveer 8 minuten beetgaar.
Giet de aardappels af, stamp ze met de crème fraiche en 25 gram boter tot een smeuïge stamppot. Schep de prei en garnalen door de stamppot en breng goed op smaak met peper en zout. Schep de stamppot op 4 borden en bestrooi met de tuinkers.