Deze visgratin van makreel en zalm is een eenvoudig en snel te bereiden gratin met veel smaak en gezonde vetten.
- Hoofdgerecht
- 4-6 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- milde olijfolie
- 3 fijngesneden sjalotjes
- 2 grote eetlepels bloem
- 400 ml hete groentebouillon
- 200 ml crème fraîche
- 418 gram uitgelekte wilde roze zalm uit blik
- 2 blikjes makreel in een pittige tomatensaus van 125 gram
- 150 gram doperwten uit de diepvries
- 150 gram edamame bonen uit de diepvries
- een blikje uitgelekte en afgespoelde crispy maïs uit blik van 300 gram
- een halve in stukjes gescheurd stokbrood en extra stokbrood, voor erbij
- olijfolie extra vierge
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 240 graden.
Verhit een beetje milde olijfolie in een ovenvaste braadpan en bak hierin de sjalotjes 3 minuten op middelhoog tot hoog vuur of totdat ze zacht zijn.
Voeg de bloem toe en roer er doorheen gevolgd door de groentebouillon.
Kook al roerende nog een paar minuten en voeg dan de crème fraîche, zalm, makreel, doperwten, edamame bonen en maïs toe.
Kook 2 minuten, voeg de geraspte cheddar toe en laat deze al roerende smelten. Proef en breng eventueel op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Verspreid er daarna de stukjes stokbrood overheen. Besprenkel het brood met olijfolie extra vierge.
Zet de pan 8 minuten in de voorverwarmde oven.