Sardines zijn supergezond en in deze spaghetti met sardines en groene olijven smaken ze echt verrukkelijk!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
- 500 gram spaghetti
- olijfolie
- 2 fijngesneden teentjes knoflook
- 1 verkruimelde gedroogde peper (peperoncino) of 1 theelepel chilivlokken
- 400 gram tomaatjes uit blik
- 70 gram tomatenpuree
- 210 gram uitgelekte graatloze sardines uit blik
- 100 gram pitloze groene olijven van een goede kwaliteit
- 2 eetlepels uitgelekte kappertjes
- 15 gram fijngesneden basilicum
- een groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Kook de spaghetti in een grote pan met gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking.
Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de ui 1 minuut.
Voeg daarna de verkruimelde peper, tomaatjes en tomatenpuree toe en bak nog 3 minuten verder.
Schep tenslotte de sardines, groene olijven, kappertjes en bijna alle basilicum in de pan en meng in 2 minuten goed door elkaar.
Voeg de spaghetti toe en roer er doorheen.
Bestrooi de spaghetti met de resterende basilicum en serveer met een groene salade.