Absoluut heerlijk en makkelijk om te bereiden is deze spaghetti met rozenharissa en garnalen!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 400 gram spaghetti
- olijfolie
- 200 gram aspergebroccoli
- 2 fijngesneden teentjes knoflook
- 400 gram gehalveerde cherrytomaatjes
- 300 gram gepelde en gekookte garnalen
- 2 eetlepels rozenharissa
- 1 citroen
- een groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Kook de spaghetti in een grote pan met gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking. Bewaar een half kopje pastawater voordat je de spaghetti afgiet.
Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een grote koekenpan en bak de aspergebroccoli en knoflook in 5 minuten wat zachter.
Voeg de cherrytomaatjes toe met het pastawater en laat in 5 minuten iets inkoken.
Voeg de garnalen, rozenharissa en het sap van een halve citroen toe en verwarm alles ongeveer 3 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
Meng de spaghetti er tenslotte goed doorheen.
Besprenkel de spaghetti met het resterende citroensap en serveer de spaghetti met een groene salade.