Deze heerlijke spaghetti met champignons, knoflook en Prosciutto is een topgerecht!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 350 gram spaghetti
- koolzaadolie
- 90 gram in stukken gescheurde Prosciutto
- 2 in dunne ringen gesneden rode uien
- 4 grote geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 400 gram fijngesneden witte champignons
- 1 eetlepel fijngesneden Thaise basilicum of dragon
- een klein bosje fijngesneden bladpeterselie
- 100 gram geraspte Gruyère
Bereidingswijze:
Kook de spaghetti in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking. Bewaar een kopje kookvocht.
Verhit ondertussen een klein beetje koolzaadolie in een grote koekenpan en bak hierin de Prosciutto in 5 minuten op middelhoog vuur bruin.
Voeg de rode uien en knoflook toe en bak nog 5 minuten verder op middelhoog vuur.
Voeg daarna de champignons toe en bak deze een paar minuten totdat ze goudbruin zijn. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen zwarte peper.
Voeg de Thaise basilicum en de gekookte spaghetti toe gevolgd door het kookvocht en de peterselie.
Bestrooi de spaghetti met geraspte Gruyère.