Deze heerlijke spaghetti met aspergetips en ansjovis staat supersnel op tafel!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
- 500 gram verse spaghetti uit de koeling
- olijfolie
- 4 in dunne plakjes gesneden teentjes knoflook
- 50 gram fijngesneden ansjovisfilets
- een halve theelepel gedroogde chilivlokken
- 100 gram aspergetips
- 100 gram geraspte parmezaanse kaas
- een salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Kook de verse spaghetti in een grote pan met licht gezouten water gaar volgens de instructies op de verpakking. Bewaar een half kopje kookvocht.
Voeg ondertussen een scheutje olijfolie toe aan een koekenpan en bak hierin de knoflook, ansjovisfilets en chilivlokken 3 minuten.
Voeg de aspergetips toe en bak nog 3 minuten.
Voeg de gekookte spaghetti met het kookvocht toe aan het ansjovismengsel en schep er voorzichtig doorheen.
Voeg tenslotte de geraspte parmezaanse kaas toe en flink wat versgemalen zwarte peper.
Serveer de spaghetti met een salade.