Deze spaghetti Carbonara met Parmaham is wat mij betreft net zo lekker als de traditionele spaghetti Carbonara met spek! De Parmaham wordt lekker knapperig gebakken in een koekenpan en daarna over de spaghetti verkruimeld.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 90 gram dungesneden Italiaanse Parmaham
- 500 gram spaghetti
- 3 grote eieren
- 1 grote dooier
- 2 geperste teentjes knoflook
- 100 gram geraspte parmezaanse kaas
- 15 gram fijngesneden verse bladpeterselie
- versgemalen zwarte peper
- een verse salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Bak de Parmaham in een droge grote koekenpan in ongeveer 5 minuten goudbruin en knapperig. Zet de pan even weg.
Kook ondertussen de spaghetti in een grote pan met gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking.
Klop de eieren en dooier in een grote kom los met de knoflook en 50 gram geraspte parmezaanse kaas. Breng royaal op smaak met zwarte peper.
Giet de spaghetti af en voeg deze toe aan de kom met de losgeklopte eieren en meng er snel doorheen. De eieren mogen niet gaan stollen!
Verkruimel de parmaham over de spaghetti en bestrooi met de resterende parmezaanse kaas en peterselie. Serveer de spaghetti Carbonara met een verse salade.