Deze Italiaanse Spaghetti alla Puttanesca bevat wat mij betreft de juiste combinatie van ingrediënten waarbij er een perfecte smaakbeleving is van pittig, zout, zuur en zoet, een heerlijk Italiaans gerecht!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 2 blikken gepelde tomaten van 400 gram
- 80 gram fijngesneden ansjovisfilets in olijfolie
- 3 fijngesneden teentjes knoflook
- olijfolie extra vierge
- 2 eetlepels gedroogde chilivlokken
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 500 gram spaghetti
- 150 gram zwarte ontpitte olijven in olie
- 30 gram kappertjes
- een handvol verse basilicumblaadjes
Bereidingswijze:
Verhit wat olijfolie in een grote koekenpan op matig vuur, laat de ansjovisfilets in de olie smelten en voeg daarna de knoflook, chilivlokken en oregano toe. Laat de knoflook net niet bruin worden. Doe de tomaten, olijven en kappertjes erbij en laat de tomatensaus 15 minuten zachtjes koken.
Kook ondertussen de spaghetti in een grote pan met gezouten water beetgaar volgens de instructies op de verpakking.
Giet de spaghetti af en schep deze door de tomatensaus. Serveer met versgemalen peper en basilicum.