In deze Tagliatelle Carbonara wordt wat slagroom toegevoegd die in een authentieke Carbonara ontbreekt.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 400 gram Tagliatelle
- 2 eetlepels olijfolie
- 250 gram gerookte magere spekreepjes
- 5 middelgrote eieren
- 125 ml slagroom
- 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 15 gram verse peterselie
Bereidingswijze:
Kook de Tagliatelle volgens de instructies op de verpakking beetgaar. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de spekreepjes in ongeveer 10 minuten bruin en knapperig.
Splits ondertussen de eieren en klop de eierdooiers los met de slagroom en de helft van de geraspte kaas. Breng op smaak met wat zout en peper.
Giet de Tagliatelle af en voeg de spekreepjes toe aan het roommengsel. Voeg de Tagliatelle vervolgens toe en schep voorzichtig om. Bestrooi de Tagliatelle Carbonara met de resterende Parmezaanse kaas, peterselie en versgemalen peper.