Deze romige penne met spinazie en gerookte zalm is een simpel gerecht dat superlekker is.
- Hoofdgerecht
- 5-6 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- olijfolie
- 5 in dunne ringen gesneden sjalotjes
- 4 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 230 gram Boursin Cuisine knoflook & kruiden
- 500 gram spinazie
- 85 gram rucola
- 500 gram penne
- 200 gram gerookte zalmblokjes of zalmsnippers
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan of wok en bak hierin de sjalotjes en knoflook 10 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de Boursin, spinazie en rucola toe en bak al omscheppend een paar minuten totdat de spinazie en rucola geslonken zijn.
Kook ondertussen de penne in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking. Bewaar een flinke kop kookvocht.
Giet de penne af en voeg deze toe aan de pan en schenk er het kookvocht bij. Breng royaal op smaak met versgemalen zwarte peper.
Schep de pasta in diepe borden en verspreid hierover de gerookte zalm.