Puur comfortfood is dit gerecht van roergebakken aspergebroccoli en paddenstoelen dat op smaak gebracht wordt met oestersaus, sojasaus en sambal badjak.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
- 2 eetlepels arachideolie
- 3 geperste teentjes knoflook
- 1 eetlepel versgeraspte gember
- 1 fijngesneden rode peper
- 1 groene in reepjes gesneden paprika
- 1 rode in reepjes gesneden paprika
- 200 gram aspergebroccoli (bimi)
- 200 gram in grove stukken gesneden paddenstoelen (kastanjechampignons, oesterzwammen en shiitake paddenstoelen heb ik gebruikt)
- 60 ml oestersaus, voor een vegetarische versie is er ook vegetarische oestersaus te koop bij de Toko bijvoorbeeld
- 5 eetlepels zoete dikke sojasaus
- 1 grote eetlepel sambal badjak of sambal oelek
- gestoomde rijst, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit de arachideolie in een wok op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, gember en rode peper toe en roerbak 1 minuut.
Voeg de paprika’s toe en roerbak 3 minuten. Voeg de aspergebroccoli en paddenstoelen toe en roerbak nog 5 minuten.
Voeg de oestersaus, sojasaus en sambal toe, schep door elkaar en verwarm nog 1 minuut.
Serveer de roergebakken groenten met de gestoomde rijst.