Deze roerbak van biefstuk met broccoli, paprika en ui is superlekker en snel te bereiden.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- olijfolie
- 2 fijngesneden rode uien
- 2 in reepjes gesneden rode puntpaprika’s
- 1 grote stronk broccoli, in roosjes gesneden
- 300 gram in dunne plakjes gesneden biefstuk
- 8 eetlepels dikke zoete sojasaus
- 4 eetlepels vloeibare honing
- 2 grote theelepels mosterd
- een handvol pinda’s of cashewnoten
- sambal en gekookte rijst, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olijfolie in een grote wok of hapjespan en bak hierin de rode uien met wat zout 5 minuten op middelhoog tot hoog vuur.
Voeg de puntpaprika’s en broccoli toe en roerbak nog 5 minuten.
Voeg tenslotte de biefstuk toe en bak alles nog 3 minuten of totdat de biefstuk naar wens gegaard is.
Bereid ondertussen de dressing. Meng de sojasaus met de honing en mosterd tot een mooie saus.
Schenk de saus over de groenten en biefstuk, voeg de pinda’s toe en verwarm het gerecht nog een paar minuten.
Serveer de roerbak met sambal en gekookte rijst.