Deze homemade pizzataart staat fantastisch op tafel, komt oorspronkelijk uit Chicago en is echt superlekker!
- Pizza
- 4 personen
- bereidingstijd: 40 minuten, 1 uur rijstijd en 50 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 400 gram bloem voor witbrood
- 7 gram gist
- 1 theelepel kristalsuiker
- 2 eetlepels olijfolie extra vierge
- 300 ml Italiaanse passata
- 1 grote eetlepel tomatenpuree
- 1 geperst teentje knoflook
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 150 gram geraspte mozzarella
- 20 zwarte pitloze olijven
- 50 gram geraspte belegen kaas
- een paar blaadjes basilicum
- groene pesto, voor erbij
- een frisse groene salade, voor erbij
- ook nodig: een met bakpapier beklede en ingevette springvorm met een doorsnede van 23 cm
Bereidingswijze:
Doe de bloem, gist, kristalsuiker, 1 eetlepel olijfolie extra vierge, 1 theelepel zout en 250 ml lauw (warm) water in een grote mengkom en mix met een deeghaak tot een elastisch deeg.
Bedek de mengkom vervolgens met een schone vochtige theedoek en laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen of totdat het volume van het deeg verdubbeld is.
Maak ondertussen de tomatensaus en roer in een kommetje de passata, tomatenpuree, knoflook, oregano en 1 eetlepel olijfolie extra vierge door elkaar.
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Rol 3/4 van het deeg met een deegroller tot een grote cirkel uit en leg dit deeg in de springvorm. Zorg dat er genoeg deeg over de randen hangt dat je straks over de vulling vouwt. Schep de helft van de tomatensaus, de helft van de geraspte mozzarella en de helft van de zwarte olijven op het deeg.
Rol het resterende deeg uit tot een cirkel die precies over de vulling past. Leg het deeg over de tomatensaus en verspreid er de resterende tomatensaus, geraspte mozzarella en olijven overheen.
Vouw het overhangende deeg over de vulling, prik met een vork wat gaatjes in het deeg en bestrooi met de geraspte belegen kaas.
Zet de pizzataart vervolgens 50 minuten in de oven totdat deze goudbruin en knapperig is.
Haal de pizzataart uit de oven en bestrooi met de basilicum en serveer met wat groene pesto en een salade.