Deze pilchard Puttanesca bevat grote pilchard sardines en een heerlijke tomatensaus en is heel snel en simpel om te bereiden op een drukke dag.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
- 300 gram spaghetti
- olijfolie
- 1 fijngesneden rode ui
- 3 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 1 fijngesneden rode, gele of groene peper
- 140 gram tomatenpuree
- 410 gram pilchard sardines in een tomatensaus uit een blikje (van het merk Morjon heb ik gebruikt)
- 130 gram pitloze groene Nocellara olijven of gebruik pitloze zwarte olijven
- geraspte parmezaanse kaas, ter garnering
- een frisse groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Kook de spaghetti in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking. Bewaar een klein kopje kookvocht.
Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een hapjes- of koekenpan en bak hierin de ui, knoflook en peper 5 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de tomatenpuree toe en bak deze 1 minuut mee gevolgd door de sardines. Breek de sardines met een houten spatel in stukjes.
Voeg de olijven toe en warm alles nog even goed door.
Giet de spaghetti af en meng deze door de tomatensaus. Voeg eventueel wat kookvocht toe.
Bestrooi de Puttanesca met geraspte parmezaan en serveer met een groene salade.