Deze heerlijke pilav met pittige chorizo is simpel te bereiden en superlekker.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
- olijfolie
- 1 fijngesneden grote ui
- 200 gram in blokjes gesneden pittige chorizo (ik heb de chorizo fort van het merk Argal gebruikt)
- 4 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 1 theelepel zoet gerookt paprikapoeder
- 400 gram fijngesneden tomaten uit blik
- 250 gram basmatirijst
- 700 ml hete kippenbouillon
- 2 laurierblaadjes
- citroensap van 1 citroen
- een handvol fijngesneden bladpeterselie, ter garnering
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olijfolie in een grote braadpan en bak hierin de ui 6 minuten op middelhoog tot hoog vuur.
Schuif de ui een beetje aan de kant en voeg de chorizo toe. Bak de chorizo een paar minuten totdat deze knapperig begint te worden.
Voeg de knoflook en paprikapoeder toe en bak 2 minuten mee gevolgd door de tomaten.
Breng al roerende zachtjes aan de kook en laat 5 minuten stoven.
Voeg de basmatirijst toe en roer er doorheen. Schenk er de kippenbouillon bij.
Voeg de laurierblaadjes toe, breng aan de kook en laat met de deksel op de pan 12 tot 15 minuten koken. Roer regelmatig in de pan om te voorkomen dat de rijst aan de pan gaat plakken en schenk er eventueel nog wat bouillon bij.
Breng de pilav op smaak met het citroensap en eventueel een beetje zout en versgemalen zwarte peper.
Bestrooi de pilav met de bladpeterselie.