Deze pasta met een pittige tomatensaus is een heerlijke vegetarische pasta op een warme zomerse dag.
- Hoofdgerecht
- 5 personen
- bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
- olijfolie
- 4 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 1 grote theelepel gedroogde chilivlokken
- 1 theelepel kristalsuiker
- 2 eetlepels balsamico-azijn
- 2 flessen Italiaanse passata datterini van 400 gram (van het merk Mutti heb ik gebruikt)
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 500 gram fettuccine pasta
- geraspte parmezaanse kaas, ter garnering
- een groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olijfolie in een hapjes- of braadpan en fruit hierin de knoflook en chilivlokken 2 minuten.
Voeg de kristalsuiker en balsamico-azijn toe en roer er in 2 minuten doorheen gevolgd door de passata en gedroogde oregano.
Breng de tomatensaus met wat zout aan de kook en laat deze 30 minuten op laag vuur stoven.
Kook ondertussen de fettuccine in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking.
Giet de pasta af en schep deze door de tomatensaus. Proef en breng eventueel op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Bestrooi de pasta met geraspte parmezaanse kaas en serveer met een groene salade.