Deze makkelijk te bereiden pasta al forno met mozzarella is superlekker.
- Hoofdgerecht
- 4-5 personen
- bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
- olijfolie extra vierge
- 2 gepelde en in dunne plakjes gesneden teentjes knoflook
- 100 gram grof gehakte pitloze Kalamata-olijven
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 kleine theelepel gedroogde chilivlokken
- 720 ml Italiaanse passata
- 500 gram riccioli pasta (van het merk Rummo heb ik gebruikt, verkrijgbaar bij de Jumbo) of gebruik andere lekkere pasta
- 200 gram uitgelekte en in stukken gescheurde mozzarella
- 100 gram geraspte parmezaanse kaas, ter garnering
- een groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Verhit een scheutje olijfolie extra vierge in een ovenvaste pan en fruit hierin de knoflook, olijven, oregano en chilivlokken 2 minuten.
Schenk de passata in de pan en breng al roerende aan de kook.
Laat de tomatensaus op laag vuur koken terwijl je de pasta in een grote pan met licht gezouten water al dente kookt.
Giet de pasta af en schep deze door de tomatensaus. Proef en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Verspreid de mozzarella over de pasta en zet de pan tenslotte 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Bestrooi het pastagerecht met geraspte parmezaanse kaas, besprenkel met olijfolie extra vierge en serveer met een groene salade.