Zelfs als het buiten zomers warm is, is deze ovenschotel met zalm, gnocchi en spinazie erg lekker en een makkelijk gerecht op een drukke dag.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 15 minuten en 25 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 800 gram verse gnocchi (uit de koeling)
- 300 gram in stukken gebroken zalmfilet (zonder huid)
- 200 gram blokjes spinazie uit de diepvries
- 300 ml volle melk
- 400 ml kookroom (van het Franse merk Le Gall heb ik gebruikt)
- 2 eetlepels grove mosterd
- 100 gram geraspte parmezaanse kaas
- tijmblaadjes van 4 takjes tijm
- een paar takjes dille
- 1 citroen
- een salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Verspreid de gnocchi over de bodem van een middelgrote ovenschaal. Leg de stukken zalm en spinazie tussen de gnocchi.
Klop met een garde de melk met de kookroom, mosterd, parmezaanse kaas, tijm en versgemalen zwarte peper tot een mooie romige saus.
Schenk de saus over de gnocchi, zalm en spinazie zodat de gnocchi volledig bedekt is met de roomsaus.
Bak de ovenschotel 25 minuten in de voorverwarmde oven.
Garneer de gnocchischotel met dille, besprenkel met citroensap en serveer met een salade.