Deze Italiaanse orecchiette met pittige saucijzen in een romige mosterdsaus is een fantastische snelle maaltijd op een drukke dag.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 400 gram orecchiette
- olijfolie
- 360 gram ontvelde en in stukjes gesneden saucijzen
- 200 ml droge witte wijn
- 1 theelepel gedroogde chilivlokken
- 1 grote eetlepel grove mosterd
- 15 gram gescheurde blaadjes basilicum
- 250 ml slagroom
- een groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Kook de orecchiette in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking.
Verhit ondertussen een flinke scheut olijfolie in een grote hapjespan en bak hierin de saucijzen in 5 minuten op middelhoog tot hoog vuur rondom bruin en gaar.
Schenk de witte wijn in de pan en kook 3 minuten mee.
Voeg daarna de chilivlokken, mosterd, basilicum en slagroom toe en roer alles goed door elkaar. Breng aan de kook en verwarm nog 2 minuten.
Giet de orecchiette af en meng er doorheen.
Serveer de orecchiette met een groene salade.