Deze supergezonde noedels met miso, kipgehakt en zuurkool zijn absoluut heerlijk!
- Hoofdgerecht
- 4-6 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- een paar eetlepels zoete chilisaus
- een paar eetlepels hot chilisaus
- 2 grote eetlepels Indonesische ketjap asin (zoute sojasaus)
- 2 grote eetlepels witte misopasta (miso gold van het merk Itsu heb ik gebruikt)
- 2 eetlepels sesamolie
- zonnebloemolie
- 500 gram kipgehakt
- 250 gram uitgelekte gekookte zuurkool
- 3 geraspte teentjes knoflook
- een duimgroot stukje geraspte gemberwortel
- 200 gram in grote stukken gesneden bimi
- 1 in stukjes gesneden rode puntpaprika
- 225 gram Thaise volkoren rijstnoedels
Bereidingswijze:
Klop in een kommetje de zoete chilisaus, hot chilisaus, ketjap asin en witte miso tot een mooie saus.
Verhit de sesamolie en een beetje zonnebloemolie in een grote braadpan of wok en bak hierin het kipgehakt 6 minuten op middelhoog tot hoog vuur of totdat het gehakt gaar is.
Voeg de zuurkool toe en bak 3 minuten mee.
Schep er de knoflook, gemberwortel, bimi en puntpaprika bij en roerbak deze een paar minuten. Schenk er de saus overheen en meng goed.
Kook ondertussen de rijstnoedels gaar volgens de instructies op de verpakking.
Voeg de gekookte noedels toe en roer deze er doorheen. Proef en breng eventueel op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.