Deze Italiaanse mezzelune in een romige tomatensaus is een superlekkere pasta die ook heel goed als tussengerecht met Kerst geserveerd kan worden.
- Hoofdgerecht
- 4-6 personen
- bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
- olijfolie
- 1 grote fijngesneden ui
- 1 theelepel gedroogde chilivlokken
- 280 gram tomatenpuree
- 400 gram Italiaanse passata
- 250 ml slagroom
- 750 gram verse mezzelune pasta met buffelmozzarella en zongedroogde tomaat of een andere lekkere verse gevulde pasta, zoals ravioli
- geraspte parmezaanse kaas en een handvol basilicumblaadjes, ter garnering
- een grote groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olijfolie in een hapjes- of braadpan en bak hierin de ui in 5 minuten op middelhoog tot hoog vuur zacht.
Fruit de chilivlokken 1 minuut mee en voeg dan de tomatenpuree toe. Bak alles nog 2 minuten.
Schenk er de passata en slagroom bij en breng al roerende aan de kook. Laat op laag vuur 5 minuten pruttelen. Proef en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Kook ondertussen de pasta in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking.
Schep de mezzelune met een schuimspaan uit de pan en voeg deze toe aan de pan met de tomatensaus. Roer voorzichtig door elkaar totdat de pasta bedekt is met de saus.
Bestrooi de pasta met geraspte parmezaanse kaas en basilicum en serveer met een groene salade.