Deze linguine met kastanjechampignons, knoflook en salie is een lekkere herfstpasta.
- Hoofdgerecht
- 6 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 500 gram linguine
- 50 gram roomboter
- 400 gram in stukjes gesneden kastanjechampignons
- 3 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 1 theelepel gedroogde chilivlokken
- een klein bosje fijngesneden salie
- sap van een halve citroen
- 100 gram geraspte parmezaanse kaas
- een groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Kook de linguine in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking. Bewaar een kopje kookvocht.
Laat ondertussen de roomboter in een grote koekenpan smelten en bak hierin de kastanjechampignons in 7 minuten op middelhoog vuur totdat ze zacht zijn.
Voeg de knoflook en chilivlokken toe en bak 2 minuten mee.
Voeg de salie toe en voeg de linguine met het kookvocht, het citroensap en de parmezaanse kaas toe. Proef en breng eventueel op smaak met een beetje zout.
Serveer de linguine met een groene salade.