Deze supersimpele en heerlijke linguine met garnalen is snel te bereiden als je weinig tijd hebt.
- Hoofdgerecht
- 2-3 personen
- bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
- 250 gram linguine
- een flinke scheut olijfolie van een goede kwaliteit
- 2 fijngesneden sjalotjes
- 3 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- een halve theelepel gedroogde chilivlokken
- 400 gram fijngesneden tomaten uit blik
- 100 ml slagroom
- 300 gram grote gepelde en gekookte garnalen
- een handvol fijngesneden bladpeterselie
- sap van 1 citroen
- geraspte parmezaanse kaas, ter garnering
- een groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Kook de linguine in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking.
Verhit ondertussen de olijfolie in een hapjes- of braadpan en bak hierin de sjalotjes en knoflook 3 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de chilivlokken, tomaten, slagroom, garnalen, peterselie en citroensap toe en verwarm alles al roerende een paar minuten. Breng royaal op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Giet de linguine af en schep deze door de garnalensaus.
Bestrooi de pasta met geraspte parmezaanse kaas en serveer met een groene salade.