Deze heerlijke lasagne met kip en 3 kazen is puur comfortfood op een koude dag.
- Hoofdgerecht
- 6-8 personen
- bereidingstijd: 45 minuten en 45 minuten oventijd
Ingrediënten:
- olijfolie
- 600 gram ontvelde kipbraadworstjes, het vlees in stukken gesneden
- 3 fijngesneden middelgrote uien
- 2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 2 theelepels venkelzaad
- 1 theelepel gedroogde chilivlokken en extra ter garnering
- 720 ml Italiaanse passata
- 400 gram tomatenblokjes uit blik
- 140 gram tomatenpuree
- 100 gram roomboter
- 2 laurierblaadjes
- 100 gram bloem
- 1 liter volle melk
- een flinke snuf nootmuskaat
- 200 gram geraspte cheddar
- 100 gram babyspinazie
- 200 gram geraspte parmezaanse kaas
- ongeveer 12 lasagnebladen (250 gram)
- 150 gram mini buffelmozzarella
- chili-olie, naar wens
- een handvol basilicumblaadjes
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olijfolie in een grote braadpan en bak hierin de stukken kip in ongeveer 5 minuten op middelhoog tot hoog vuur rondom bruin. Verwijder de kip daarna uit de pan en zet even weg.
Voeg de uien toe aan de braadpan en bak deze 8 minuten totdat ze zacht zijn.
Voeg de knoflook, oregano, venkelzaad en 1 theelepel chilivlokken toe en fruit 2 minuten mee.
Voeg de Italiaanse passata, tomatenblokjes, tomatenpuree en 1 blikje water toe. Breng zachtjes aan de kook en laat 30 minuten op laag vuur stoven. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Bereid ondertussen de béchamelsaus. Laat de roomboter in een pannetje smelten. Voeg de laurierblaadjes toe en laat 1 minuut in de boter bakken.
Voeg de bloem toe en roer er met een garde goed doorheen. Schenk er rustig de volle melk al roerende bij en breng rustig aan de kook. Laat een paar minuten doorkoken totdat er een mooie dikke béchamelsaus ontstaat. Voeg 100 gram geraspte cheddar toe en laat in de saus smelten.
Verwijder de laurierblaadjes en breng de béchamelsaus op smaak met nootmuskaat, zout en versgemalen zwarte peper.
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Voeg de helft van de kip toe aan de tomatensaus.
Schenk 1/3 van de tomatensaus in een grote ovenschaal. Bedek deze laag met 50 gram babyspinazie en 50 gram geraspte parmezaanse kaas. Schep er 1/3 van de béchamelsaus op. Verspreid hierover 1/3 van de lasagnebladen.
Herhaal bovengenoemde stappen en eindig met een laagje tomatensaus, lasagnebladen en béchamelsaus. Leg hierop de resterende kip, mini buffelmozzarella, resterende parmezaanse kaas en cheddar. Besprenkel naar wens met chili-olie en bestrooi met chilivlokken.
Zet de ovenschaal 45 minuten in de voorverwarmde oven totdat de lasagne goudbruin is.
Bestrooi de lasagne met de basilicum.