Deze ongelooflijk lekkere kip in tomatensaus met een topping van mozzarella en knoflookcroutons staat heel snel op tafel en is makkelijk te bereiden!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 500 gram platgeslagen of hele dunne kipfilets zoals kiphaasjes
- olijfolie
- 425 ml passata (liefst van het merk Mutti of een ander goed Italiaans merk)
- 400 gram cherrytomaatjes
- 250 gram in dunne plakken gesneden buffelmozzarella
- 50 gram geraspte parmezaanse kaas
- 3 in blokjes gesneden sneetjes witbrood
- 2 geperste teentjes knoflook
- een halve theelepel gedroogde oregano
- olijfolie met chilipeper
- een handvol basilicumblaadjes
- een grote groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bestrooi de kipfilets met peper en zout.
Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de kip in 3 minuten op middelhoog vuur lichtbruin.
Leg de kipfilets daarna in een middelgrote ovenschaal en lepel de passata er overheen.
Verdeel de cherrytomaatjes over het gerecht en leg de plakjes buffelmozzarella op de kipfilets en tomatensaus. Bestrooi met de geraspte parmezaanse kaas.
Doe het witbrood, knoflook en oregano in een kommetje en besprenkel met de chili-olie. Roer goed door elkaar, breng op smaak met versgemalen zwarte peper en zout en verdeel het broodmengsel over de kipfilets en tomatensaus.
Besprenkel het gerecht met een beetje chili-olie en zet de ovenschaal 20 minuten in de oven of totdat de kip gaar is.
Bestrooi de ovenschotel met de basilicum en serveer met een groene salade.