Deze kip goulash is een topgerecht als je bezoek hebt.
- Hoofdgerecht
- 6 personen
- bereidingstijd: 1,5 uur
Ingrediënten:
- zonnebloemolie
- ongeveer 1 kg kipdijen met bot
- 3 fijngesneden uien
- 3 in stukjes gesneden paprika’s
- 4 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 800 gram fijngesneden tomaten uit blik
- 300 gram tomate frito (van het merk Mutti heb ik gebruikt)
- 3 eetlepels bloem
- 1 grote theelepel pittig gerookt paprikapoeder
- 3 theelepels paprikapoeder
- 300 ml hete kippenbouillon
- 200 gram crème fraîche
- een handvol bladpeterselie, ter garnering
- gekookte aardappels, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote braadpan en bak hierin de kip met wat zout en versgemalen zwarte peper op hoog vuur in 5 minuten rondom bruin en schep de kip daarna op een bord.
Voeg de uien toe aan de pan en bak deze 8 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de paprika’s toe en bak deze 3 minuten.
Voeg de knoflook toe en fruit 1 minuut mee gevolgd door de tomaten uit blik, tomate frito, bloem, pittig gerookt paprikapoeder, paprikapoeder en kippenbouillon. Roer alles goed door elkaar en voeg de kip weer toe aan de pan.
Breng de goulash rustig aan de kook en laat 45 minuten op laag vuur stoven.
Voeg de crème fraîche toe en laat nog 5 minuten pruttelen. Proef en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Bestrooi de goulash met bladpeterselie en serveer met gekookte aardappels.