Deze Indiaas gekruide zalm uit de oven is lekker pittig en een mooi gerecht.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
- 1 in dunne ringen gesneden zoete witte ui
- 400 gram afgespoelde en uitgelekte kikkererwten uit blik
- 250 gram cherrytomaatjes
- 3 eetlepels Madras Currypasta (van het merk Patak’s heb ik gebruikt)
- 2 grote zalmfilets (totaal ongeveer 400 gram)
- Naan brood
- een paar eetlepels magere yoghurt
- sap van een halve citroen
- een paar korianderblaadjes
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Doe de ui, kikkererwten, cherrytomaatjes en 2 eetlepels Madras Curypasta in een vierkante ovenschaal en roer er 200 ml kokend water doorheen.
Zet de ovenschaal 15 minuten in de oven.
Haal de ovenschaal uit de oven, breng op smaak met zout en peper en leg de zalmfilets tussen de groenten. Wrijf de zalmfilets in met 1 eetlepel Madras Currypasta.
Zet het gerecht nog 8 minuten in de oven of totdat de zalmfilets naar wens gaar zijn.
Bak ondertussen ook het Naan brood af in de oven.
Besprenkel de ovenschotel met de yoghurt en het citroensap en bestrooi met de koriander. Serveer het gerecht met het Naan brood.