Deze homemade gehaktballetjes in tomatensaus zijn altijd lekker en kunnen worden geserveerd met pasta of brood.
- Hoofdgerecht
- 4-6 personen
- bereidingstijd: 30 minuten en 50 minuten stooftijd
Ingrediënten:
- 500 gram half-om-half gehakt
- 4 fijngesneden teentjes knoflook
- 50 gram panko broodkruim
- 1 ei
- 75 ml volle melk
- sap van een halve citroen
- 1 theelepel gedroogde oregano
- een snufje nootmuskaat
- 50 gram en 50 gram geraspte parmezaanse kaas
- olijfolie
- 2 fijngesneden rode uien
- 140 gram tomatenpuree
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 800 gram tomatenblokjes uit blik
- 1 eetlepel kristalsuiker
- 15 gram verse basilicumblaadjes waarvan de helft fijngesneden
- gekookte pasta of brood, voor erbij
Bereidingswijze:
Maak eerst de gehaktballetjes. Kneed in een grote kom met vochtige handen het gehakt met 2 fijngesneden teentjes knoflook, het broodkruim, het ei, de melk, het citroensap, de oregano, nootmuskaat, 50 gram geraspte parmezaanse kaas en flink wat zout en peper totdat alles gemengd is. Maak ongeveer 20 golfballetjes of naar wens wat grotere gehaktballetjes.
Doe de gehaktballetjes in een schaal en zet tot gebruik in de koelkast.
Verhit ondertussen in een braadpan een scheutje olijfolie en bak hierin de uien op middelhoog vuur in 5 minuten zacht en lichtbruin. Voeg 2 teentjes knoflook toe en bak 1 minuut mee.
Voeg de tomatenpuree, het paprikapoeder en de tomatenblokjes toe samen met de kristalsuiker en de fijngesneden basilicum. Roer alles goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
Breng de tomatensaus aan de kook en laat op laag vuur met de deksel op de pan 20 minuten stoven.
Voeg na 20 minuten de gehaktballetjes toe en laat weer met de deksel op de pan nog 20 minuten stoven. Haal daarna de deksel van de pan en laat nog 10 minuten sudderen. Bestrooi de gehaktballetjes met parmezaanse kaas en de resterende basilicum.
Kook ondertussen de pasta gaar volgens de instructies op de verpakking of serveer de gehaktballetjes met brood.