Deze hasselback halloumi met harissa is een superlekker en makkelijk te bereiden ovengerecht als je geen zin of tijd hebt om te koken.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 4 eetlepels harissa
- 6 eetlepels vloeibare honing
- 400 gram gehalveerde cherrytomaatjes
- 2 blikken uitgelekte en afgespoelde kikkererwten van 400 gram
- 450 gram halloumi (2 blokken van 225 gram van het merk Dodoni heb ik gebruikt)
- knapperig brood en een groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Meng in een kommetje de harissa met de honing en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Schep de cherrytomaatjes en kikkererwten in een ovenschaal en schenk hierover 3/4 van de harissa-honingdressing.
Snijd de halloumi met een scherp mes in dikke plakjes maar snijd ze niet volledig door zodat de plakjes nog wel aan elkaar vastzitten.
Leg de halloumi op de groenten en lepel er de resterende dressing in en overheen.
Zet de ovenschaal 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Serveer de hasselback halloumi met knapperig brood en een groene salade.