Deze hartige taart met kip tikka masala is een heerlijk Indiaas gerecht.
- Hoofdgerecht
- 6 personen
- bereidingstijd: 45 minuten en 40 minuten oventijd
Ingrediënten:
- zonnebloemolie
- 1 fijngesneden rode ui
- 2 geraspte teentjes knoflook
- een duimgroot stukje geraspte gemberwortel
- 500 gram kipfiletblokjes
- 5 eetlepels Indiase tikka masala currypasta (van het merk Patak’s heb ik gebruikt)
- 400 gram fijngesneden tomaten uit blik
- 2 theelepels lichtbruine basterdsuiker
- 100 gram crème fraîche
- 2 rollen vers bladerdeeg van 270 gram
- 1 losgeklopt ei
- korianderblaadjes, ter garnering
- een groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Verhit een scheutje zonnebloemolie en bak hierin de rode ui 6 minuten.
Voeg de knoflook en gember toe en fruit 2 minuten mee.
Voeg de kipfilet toe en roerbak deze in 10 minuten op middelhoog tot hoog vuur rondom bruin.
Voeg de currypasta toe en bak een paar minuten gevolgd door de tomaten en basterdsuiker. Breng alles aan de kook en laat in 12 minuten inkoken.
Schep er de crème fraîche doorheen en laat nog 5 minuten sudderen. Proef en breng eventueel op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Rol 1 lap bladerdeeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat en schep hierop het kipmengsel. Laat de randen vrij.
Bedek met het resterende bladerdeeg en druk de randen goed dicht. Prik met een vork gaatjes in de randen van het deeg en kerf er met een scherp mes wat inkepingen in.
Bestrijk het bladerdeeg met het losgeklopte ei en bak de hartige taart 40 minuten in de voorverwarmde oven.
Bestrooi de hartige taart met koriander en serveer met een groene salade.