Deze harissa spaghetti heeft heel veel smaak en is snel en eenvoudig om te bereiden!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- olijfolie extra vierge
- 2 in dunne plakjes gesneden teentjes knoflook
- 400 gram verse cherrytomaatjes
- 100 ml magere yoghurt
- 2 grote eetlepels rozenharissa
- 500 gram spaghetti
- 15 gram verse blaadjes basilicum
- sap van een halve citroen
- 50 ml dikke zoete sojasaus
- 100 gram geraspte parmezaanse kaas of blokjes feta
- een groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de knoflook 1 minuut.
Voeg de cherrytomaatjes toe en 50 ml water en bak de cherrytomaatjes 5 minuten totdat ze wat zachter zijn geworden.
Voeg de yoghurt en rozenharissa toe en bak nog een paar minuten totdat alles goed warm is.
Kook ondertussen de spaghetti in een grote pan met gezouten water al dente.
Giet de spaghetti af en meng door de kruidige tomatensaus.
Voeg de basilicum en de sojasaus toe aan de spaghetti, besprenkel met citroensap en bestrooi met parmezaanse kaas of feta.
Serveer de harissa spaghetti met een frisse groene salade.