Deze gnocchi met een ragù van Italiaanse worstjes en venkel is een heerlijk gerecht dat snel te bereiden is.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- olijfolie
- 1 fijngesneden rode ui
- 1 geperst teentje knoflook
- 500 gram in stukjes gesneden Italiaanse worstjes of andere gekruide worstjes
- 1 theelepel gedroogde chilivlokken
- 2 theelepels venkelzaad
- 700 ml Italiaanse passata
- 140 gram tomatenpuree
- 500 gram gnocchi
- 50 gram geraspte parmezaanse kaas
- een paar eetlepels bladpeterselie
- een groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan en bak hierin de rode ui en knoflook 3 minuten.
Voeg de worstjes toe en bak deze 5 minuten of totdat deze bruin zijn.
Voeg de chilivlokken en het venkelzaad toe en bak 1 minuut mee.
Schenk de passata in de pan samen met de tomatenpuree en roer goed door elkaar. Breng aan de kook en laat de tomatensaus 10 minuten stoven.
Kook ondertussen de gnocchi in een grote pan met water gaar. Haal ze, als ze boven komen drijven, met een schuimspaan uit de pan en voeg ze toe aan de tomatensaus. Meng alles goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
Garneer de gnocchi met de geraspte parmezaanse kaas en bladpeterselie en serveer met een groene salade.