Dit roerbakgerecht is hartverwarmend met het koude winterweer en heeft heel veel smaak! De chilipoeder en knoflook geven het gerecht wat pit en de crème fraiche zorgt voor het romige karakter. Lekker met rijst!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
- 300 gram in reepjes gesneden kogelbiefstuk
- olijfolie
- 1 eetlepel bloem
- 1 eetlepel chilipoeder
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 2 in ringen gesneden uien
- 2 in reepjes gesneden puntpaprika’s
- 250 gram in plakjes gesneden kastanjechampignons
- 3 gepelde en in dunne plakjes gesneden teentjes knoflook
- 200 ml runderbouillon
- 200 ml crème fraiche
- 1 handvol gehakte peterselieblaadjes
- gekookte rijst, voor erbij
Bereidingswijze:
Schep de biefreepjes op een bord door de bloem en het chilipoeder.
Bak het vlees in wat olijfolie in een braadpan in ongeveer 4 minuten bruin. Haal de biefreepjes uit de pan en leg ze op een bord. Doe nog een scheutje olie in de pan.
Bak de uien en paprikareepjes zacht en voeg daarna de champignons toe. Laat ze bruin worden en schep alles goed door elkaar. Voeg de tijm en knoflook toe en bak ze 2 minuten mee.
Voeg de bouillon en de paprikapoeder toe en laat de saus iets inkoken.
Roer de crème fraiche erdoor, voeg de biefreepjes toe en verhit alles zo’n 2 minuten. Serveer meteen en strooi de peterselie erover.