Deze homemade gehaktballetjes in een tomatensaus zijn ontzettend lekker in combinatie met pasta en geraspte parmezaanse kaas!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 50 minuten
Ingrediënten:
- olijfolie
- 3 fijngesneden uien
- 2 geperste teentjes knoflook
- 2 theelepels komijnpoeder
- 140 gram tomatenpuree
- 2 fijngesneden chipotlepepers in adobosaus
- 800 gram in kwarten gesneden trostomaten
- 300 ml rundvleesbouillon van 1 blokje
- 500 gram rundergehakt
- 1 losgeklopt ei
- een paar eetlepels volle melk
- een paar blaadjes basilicum
- 50 gram geraspte parmezaanse kaas
- gekookte pasta, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olijfolie in een grote braadpan en bak hierin de uien 6 minuten totdat ze zacht zijn.
Voeg de knoflook en komijn toe en bak nog 2 minuten. Schep de helft van het uienmengsel in een grote kom.
Voeg de tomatenpuree en chipotlepepers toe aan de braadpan en bak 2 minuten mee. Voeg de trostomaten en bouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat alles 10 minuten stoven.
Maak ondertussen de gehaktballetjes. Doe het gehakt, ei, melk en flink wat zout en peper bij het uienmengsel en vorm met vochtige handen ongeveer 10 gehaktballetjes.
Voeg een beetje olijfolie toe aan een koekenpan en bak hierin de gehaktballetjes in 4 minuten rondom bruin.
Voeg de gehaktballetjes daarna toe aan de tomatensaus en laat de gehaktballetjes in de saus 25 minuten sudderen.
Bestrooi het gerecht met basilicum en geraspte parmezaanse kaas en serveer met gekookte pasta.