Deze smaakvolle fusilli met een verse tomatensaus en leftover gehaktballen kun je uiteraard ook met leftover worstjes bijvoorbeeld bereiden.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- een flinke scheut olijfolie (ruim 50 ml)
- 1 fijngesneden rode ui
- 1 geplet en fijngesneden teentje knoflook
- 1 theelepel chilivlokken
- 1 theelepel venkelzaad
- ongeveer 950 gram in stukjes gesneden grote trostomaten
- 350 gram fusilli
- 250 gram in stukjes gesneden gebakken gehaktballen
- 15 gram fijngesneden basilicum
- geraspte parmezaanse kaas, ter garnering
- een groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een grote hapjes- of braadpan en bak hierin de ui 5 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de knoflook toe en fruit 2 minuten mee.
Voeg de chilivlokken en venkelzaad toe en bak nog 1 minuut.
Schep er de tomaten bij en bak alles 10 minuten totdat de tomaten zacht zijn. Voeg de gehaktballen toe en warm nog een paar minuten door. Breng de tomatensaus op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Kook ondertussen de fusilli in een grote pan met licht gezouten water al dente.
Giet de pasta af en meng samen met de basilicum door de tomatensaus.
Bestrooi de fusilli met geraspte parmezaanse kaas en serveer met een groene salade.