Als zomers dessert is deze Franse fruit galette met verse aardbeien, bramen en frambozen een geweldig lekker en mooi gerecht! Deze taart is ook nog eens snel en simpel om te maken!
- Dessert, taart
- 8 stukken
- bereidingstijd: 25 minuten, 30 minuten koeltijd en 50 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 200 gram en 20 gram bloem
- 25 gram en 2 eetlepels fijne kristalsuiker
- een snufje zeezout
- 125 gram in blokjes gesneden koude boter
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 2 eetlepels ijskoud water
- 200 gram gehalveerde verse aardbeien
- 150 gram verse bramen
- 140 gram verse frambozen
- sap van een halve citroen
- 1 ei
- een paar eetlepels melk
- een paar blaadjes basilicum, ter garnering
- vanille-ijs, voor erbij
Bereidingswijze:
Begin met de bereiding van het deeg. Voeg 200 gram bloem, 25 gram kristalsuiker en een snufje zout aan een grote mengkom en meng door elkaar.
Voeg de koude boter toe en meng met de deeghaak van een mixer totdat alles net gemengd is. Voeg daarna de witte wijnazijn en het water toe en mix totdat je een mooi deeg hebt gekregen.
Vorm een bal van het deeg, wikkel het deeg in plastic folie en leg het 30 minuten in de koelkast.
Verwarm de oven ondertussen voor op 180 graden.
Doe de aardbeien, bramen en frambozen in een kom en besprenkel deze met het citroensap. Meng vervolgens 20 gram bloem goed door het fruit.
Verspreid het fruit over het deeg maar laat de randen vrij. Vouw de randen over het fruit.
Klop ondertussen het ei los in een kommetje en roer de melk er doorheen.
Bestrijk de rand met het losgeklopte eimengsel en bestrooi de taart met 2 eetlepels suiker.
Bak de galette ongeveer 50 minuten in de voorverwarmde oven totdat de taart gaar en knapperig is.
Serveer de fruit galette met basilicum en een bolletje vanille-ijs.