Echt heerlijk smaakt deze Franse uiensoep en deze soep is ook nog eens supergezond!
- Soep
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten en 50 minuten stooftijd
Ingrediënten:
- 75 gram roomboter
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 kg in dunne halve ringen gesneden uien
- tijmblaadjes van 10 takjes tijm
- 1 theelepel suiker
- 3 in dunne plakjes gesneden teentjes knoflook
- 1,5 liter runderbouillon
- Worcestershire Sauce
- 8 sneetjes zuurdesem stokbrood
- 100 gram geraspte Gruyère kaas
Bereidingswijze:
Voeg de boter en olijfolie toe aan een soeppan en bak hierin de uien met wat zout op middelhoog vuur 20 minuten totdat ze karameliseren.
Voeg daarna de tijm, suiker, knoflook en runderbouillon toe. Breng zachtjes aan de kook en laat 30 minuten sudderen. Breng royaal op smaak met versgemalen zwarte peper en eventueel nog een beetje zout. Besprenkel met Worcestershire Sauce.
Rooster ondertussen het zuurdesembrood in een broodrooster.
Schep de soep in kommen en leg er sneetjes stokbrood in. Bestrooi met de geraspte Gruyère kaas.