Deze fettuccine met garnalen, rosé en gebakken knoflook heeft heel veel smaak en is makkelijk en snel te bereiden.
- Hoofdgerecht
- 5-6 personen
- bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
- olijfolie
- 4 grote in dunne plakjes gesneden teentjes knoflook
- 200 ml rosé wijn
- 500 gram fettuccine
- 185 gram tomatenpuree
- 200 gram crème fraîche
- 200 gram gepelde en gekookte garnalen
- geraspte parmezaanse kaas en een handvol fijngesneden bladpeterselie, ter garnering
- een groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan of hapjespan en bak hierin de knoflook een paar minuten op hoog vuur totdat deze lichtbruin is. Verwijder de knoflook daarna uit de pan en zet even weg.
Schenk de rosé in de pan en laat een paar minuten koken.
Kook ondertussen de fettuccine in een grote pan met licht gezouten water al dente. Bewaar een half kopje kookvocht.
Voeg de tomatenpuree en crème fraîche toe aan de koekenpan, roer alles goed door elkaar en voeg het kookvocht toe. Schep er de garnalen doorheen, verwarm een paar minuten en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Voeg de gekookte fettuccine toe en meng er doorheen. Bestrooi de pasta met de gebakken knoflook en bestrooi met geraspte parmezaanse kaas en bladpeterselie.
Serveer de pasta met een groene salade.