Deze Cottage Pie is een lekker gerecht op een mooie zonnige dag.
- Hoofdgerecht
- 8 personen
- bereidingstijd: 2 uur
Ingrediënten:
- olijfolie
- 2 fijngesneden uien
- 400 gram in dunne plakjes gesneden wortels
- 3 stengels fijngesneden bleekselderij
- 1 kg half-om-half gehakt
- 4 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 140 gram tomatenpuree
- 3 eetlepels bloem
- 200 ml rode wijn
- 850 ml hete rundvleesbouillon
- 3 eetlepels Worcestershire Sauce
- 2 laurierblaadjes
- 2 takjes tijm
- 2 kg geschilde en in gelijke stukken gesneden bloemige aardappels
- 25 gram roomboter
- 200 ml volle melk
- versgemalen nootmuskaat
- 150 gram geraspte cheddar
- 150 gram geraspte oude kaas
Bereidingswijze:
Verhit een beetje olijfolie in een grote braadpan en bak hierin de uien, wortels en bleekselderij 20 minuten op middelhoog vuur.
Voeg het gehakt toe en bak in 7 minuten rul en bruin.
Voeg de knoflook toe en bak 2 minuten gevolgd door de tomatenpuree en bloem. Bak nog 2 minuten en voeg de wijn daarna toe. Laat de wijn een paar minuten inkoken.
Voeg de bouillon, Worcestershire Sauce, laurier en tijm toe en breng zachtjes aan de kook. Laat 45 minuten op laag vuur stoven. Verwijder daarna de laurier en tijm. Proef en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Kook ondertussen de aardappels in een grote pan met een flinke laag met licht gezouten water in 20 minuten gaar. Giet de aardappels af, laat ze een paar minuten op laag vuur droogstomen terwijl je de aardappels met de roomboter, melk, een beetje nootmuskaat, versgemalen zwarte peper, een beetje zout en de geraspte cheddar met een pureestamper tot een mooie gladde aardappelpuree stampt.
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Schenk het gehaktmengsel in een grote ingevette ovenschaal en bedek deze laag met de aardappelpuree. Bestrooi met de geraspte oude kaas.
Bak de Cottage Pie 25 minuten in de voorverwarmde oven.