Deze snelle en simpele chow mein met gekruid kipgehakt en spitskool is een lekker Aziatisch gerecht op een koude dag.
- Hoofdgerecht
- 4-6 personen
- bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
- zonnebloemolie
- 300 gram gekruid kipgehakt
- 200 gram fijngesneden spitskool
- een flinke scheut dikke zoete sojasaus
- 2 grote theelepels Chinese crispy chili-olie (van het merk Lao Gan Ma heb ik gebruikt, verkrijgbaar bij de groothandel of Aziatische supermarkt)
- 2 eetlepels pindakaas zonder stukjes
- 450 gram udon noedels
- een handvol korianderblaadjes
- 4-6 gebakken eitjes, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote braad- of koekenpan en bak hierin het gehakt in 7 minuten op middelhoog tot hoog vuur gaar.
Voeg de spitskool toe en bak nog 2 minuten.
Voeg de sojasaus, crispy chili-olie en pindakaas toe en roer er in een paar minuten doorheen.
Kook ondertussen de noedels gaar in een grote pan met water. Spoel de noedels koud af en voeg toe aan het kipmengsel.
Bestrooi de noedels met koriander en serveer met een gebakken eitje.