Deze cheesy fusilli met broccoli en ansjovis uit de oven is een heerlijk pastagerecht.
- Hoofdgerecht
- 5-6 personen
- bereidingstijd: 30 minuten en 20 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 300 gram fusilli
- 400 gram in roosjes gesneden broccoli
- 60 gram roomboter
- 60 gram bloem
- 800 ml volle melk
- 2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 1 grote theelepel Engelse mosterd (Colman’s mosterd heb ik gebruikt)
- een kleine theelepel gedroogde chilivlokken
- 100 gram geraspte mozzarella
- 100 gram geraspte parmezaanse kaas
- een blikje uitgelekte ansjovisfilets van ongeveer 45 gram
- 50 gram geraspte cheddar
Bereidingswijze:
Kook de fusilli in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking. Voeg de laatste 2 minuten van de kooktijd de broccoli toe. Giet en spoel de fusilli en broccoli daarna koud af.
Bereid ondertussen de béchamelsaus. Laat de roomboter in een pannetje smelten. Voeg de bloem toe en laat in 2 minuten garen. Schenk er de volle melk bij en breng aan de kook. Kook een paar minuten totdat er een mooie dikke béchamelsaus ontstaat. Voeg de knoflook, mosterd, chilivlokken, mozzarella en parmezaanse kaas toe en roer er doorheen.
Verwarm ondertussen de oven voor op 220 graden.
Schep de fusilli en broccoli in een ovenschaal. Giet er de béchamelsaus overheen en meng goed. Verspreid de ansjovis over de ovenschotel en bestrooi met de geraspte cheddar.
Bak de pastaschotel 20 minuten in de voorverwarmde oven.