Deze simpele en snel te bereiden cacio e pepe is een heerlijk gerecht.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
- 350 gram spaghetti
- 60 gram roomboter
- versgemalen zwarte peper
- 200 gram geraspte parmezaanse kaas
- 80 gram geraspte Pecorino Romano
- een grote groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Kook de spaghetti in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking. Bewaar 200 ml kookwater.
Giet de spaghetti af.
Schenk het kookwater toe aan de pan en voeg de roomboter en flink wat versgemalen zwarte peper toe.
Laat de roomboter al roerende in de pan smelten en voeg daarna de gekookte spaghetti toe. Roer alles door elkaar en voeg tenslotte de geraspte parmezaanse kaas en Pecorino toe. Meng alles door elkaar.
Garneer de cacio e pepe met extra versgemalen zwarte peper en serveer met een groene salade.