Deze butter chicken farfalle is een lekkere romige pasta die op smaak gebracht is met hot currypoeder.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
- een flinke klont roomboter (ongeveer 50 gram)
- 2 fijngesneden uien
- 320 gram in blokjes of reepjes gesneden kipfilet
- 2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 1 flinke eetlepel hot currypoeder
- 140 gram tomatenpuree
- 100 gram gehalveerde cherrytomaten
- 400 gram farfalle pasta
- 1,2 liter hete kippenbouillon van 1 blokje kippenbouillon
- 100 gram babyspinazie
- een flinke scheut slagroom (ongeveer 100 ml)
- geraspte parmezaanse kaas, ter garnering
- een salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Laat de roomboter in een hapjes- of braadpan smelten en voeg daarna de uien en kipfilet toe. Bak alles 5 minuten op middelhoog tot hoog vuur.
Voeg de knoflook, currypoeder en tomatenpuree toe en fruit 2 minuten mee.
Voeg de cherrytomaten, farfalle pasta en kippenbouillon toe en breng al roerende aan de kook. Zet de deksel op de pan en laat ongeveer 12 minuten koken of totdat de pasta gaar is. Roer regelmatig in de pan.
Voeg tenslotte de babyspinazie en slagroom toe en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Bestrooi de pasta met geraspte parmezaanse kaas en serveer met een salade.