Een Italiaanse burrata met olijventapenade, cherrytomaatjes en bieslook is een heerlijk hapje op een zomerse avond. Dit recept is geïnspireerd op een recept uit het boek The Forest Feast Mediterranean van Erin Gleeson.
- Hapje, antipasti
- 4 personen
- bereidingstijd: 15 minuten
Ingrediënten:
- 250 gram zoete gehalveerde gele cherrytomaatjes
- 1 bol Italiaanse burrata van 150 gram
- een grote theelepel verse groene olijventapenade van een goede kwaliteit
- een paar theelepels fijngesneden bieslook
- olijfolie extra vierge
Bereidingswijze:
Lepel de cherrytomaatjes op een bord.
Leg de burrata in het midden op de cherrytomaatjes.
Schep met een theelepel een beetje olijventapenade op de burrata.
Bestrooi de burrata en cherrytomaatjes met de bieslook en besprenkel met olijfolie. Bestrooi eventueel met wat versgemalen zwarte peper en een beetje zout.