Deze romige bloemkool Mac and Cheese is altijd lekker en heel eenvoudig om te bereiden! Ik heb zelf Italiaanse stortini pasta in dit gerecht gebruikt maar je kunt uiteraard ook gewone macaroni kopen.
- Hoofdgerecht
- 6 personen
- bereidingstijd: 30 minuten en 20 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 1 middelgrote in roosjes gesneden bloemkool
- 500 gram Italiaanse stortini pasta (verkrijgbaar bij de groothandel) of macaroni
- 30 gram boter
- 50 gram bloem
- 700 ml volle melk
- 1 gepeld en gehalveerd teentje knoflook
- versgemalen witte en zwarte peper
- 150 gram geraspte Gruyère kaas
- 150 gram geraspte cheddar kaas
- 100 gram geraspte parmezaanse kaas
- ook nodig: een ingevette middelgrote ovenschaal
Bereidingswijze:
Kook de bloemkoolroosjes in een pan met licht gezouten water in ongeveer 5 minuten beetgaar. Giet af en zet weg.
Kook daarna de macaroni al dente in een pan met gezouten water volgens de instructies op de verpakking en giet af.
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Maak ondertussen een kaassaus door de boter in een pan met dikke bodem te laten smelten. Voeg de bloem toe en roer goed door met een garde.
Schenk de volle melk in de pan samen met het teentje knoflook en breng zachtjes aan de kook. Laat een paar minuten sudderen totdat de saus dikker is geworden. Breng op smaak met witte peper en zout.
Voeg tenslotte de Gruyère en cheddar toe en meng er doorheen totdat de kaas gesmolten is.
Schep de bloemkool en macaroni in de ovenschaal en schenk de kaassaus er overheen. Meng alles goed door elkaar totdat de macaroni volledig bedekt is met de kaassaus.
Bestrooi de ovenschotel met de geraspte parmezaanse kaas en versgemalen zwarte peper en zet deze 20 minuten in de voorverwarmde oven.