Deze superlekkere Zweedse gehaktballetjes met een cranberrysaus zijn heerlijk met rösti of frietjes.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 1,5 uur
Ingrediënten:
- 75 gram broodkruimels
- 50 ml volle melk
- 300 gram half-om-half gehakt
- 300 gram rundergehakt
- 1 theelepel zout
- een halve theelepel gemalen piment
- een halve theelepel witte peper
- Worcestershire Sauce
- olijfolie
- 150 gram cranberry’s uit de diepvries
- 75 gram fijne kristalsuiker
- 20 gram roomboter
- 1 eetlepel bloem
- 400 ml hete runderbouillon
- 50 ml slagroom
- een paar eetlepels verse dille
- rösti of frietjes, voor erbij
Bereidingswijze:
Voeg de broodkruimels en melk toe aan een kommetje en laat de broodkruimels 10 minuten weken.
Voeg het gehakt, het geweekte broodkruim, zout, piment, witte peper en een scheutje Worcestershire Sauce toe aan een grote kom, kneed goed en vorm met je handen ongeveer 22 kleine gehaktballetjes.
Zet de kom minimaal 30 minuten in de koelkast.
Bereid ondertussen de cranberrysaus. Voeg de cranberry’s, suiker en een scheutje water toe aan een pannetje en laat ongeveer 8 minuten koken totdat de cranberry’s openbarsten.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Voeg een scheutje olijfolie toe aan een grote koekenpan en bak hierin de gehaktballetjes in 5 minuten op middelhoog tot hoog vuur rondom bruin.
Verspreid de gehaktballetjes daarna over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 15 minuten.
Voeg de roomboter toe aan de koekenpan en laat deze smelten. Voeg de bloem toe en roer er doorheen gevolgd door de runderbouillon. Kook een paar minuten totdat de saus iets dikker is en voeg daarna de slagroom en een scheutje Worcestershire Sauce toe. Kook nog heel even en breng op smaak met versgemalen zwarte peper.
Haal de gehaktballetjes uit de oven en voeg toe aan de koekenpan.
Garneer de gehaktballetjes met dille en serveer met de cranberrysaus en rösti of frietjes.