Wat een mooie en lekkere combinatie, gemarineerde zalm en tonijn met de supergezonde groente Bimi! Het draait hierbij in dit gerecht om de perfecte marinade en de juiste garing van de vis!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 40 minuten en 30 minuten wachttijd
Ingrediënten:
- 4 fijngesneden bosuitjes
- 2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 1 in dunne ringetjes gesneden rode peper
- 2 eetlepels gemberpoeder
- 60 ml dikke zoete sojasaus
- 2 eetlepels honing
- 1 theelepel sesamolie
- 4 zalmfilets zonder vel of 2 zalmfilets zonder vel en 2 tonijnsteaks
- 400 gram Bimi (tegenwoordig ook wel aspergebroccoli genoemd)
- 1 eetlepel olijfolie
- gestoomde Pandanrijst voor erbij
Bereidingswijze:
Meng in een grote schaal de bosuitjes, knoflook, rode peper, gemberpoeder, sojasaus, honing en sesamolie door elkaar. Marineer de zalm en/of tonijnsteaks hiermee. Laat de vis minimaal 30 minuten marineren.
Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg de Bimi verspreid over de bakplaat en besprenkel met de olijfolie en wat peper en zout. Rooster de Bimi 10 minuten.
Schuif de Bimi aan de kant en leg de zalmfilets in het midden van de bakplaat. Besprenkel de marinade erover. Bak de zalmfilets 4 minuten en leg er daarna eventueel de tonijnsteaks bij. Bak de vis met de Bimi nog 4 minuten.
Serveer de vis en de Bimi met de gestoomde rijst.