Een pide met paprika en kaas is een gerecht dat uit Turkije komt en vergelijkbaar is met een pizza maar een andere vorm heeft. Ik heb deze pides vegetarisch gemaakt met een pittig accent maar je kunt ze uiteraard ook met allerlei ander beleg garneren.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten en 20 minuten oventijd
Ingrediënten:
- mix voor witbrood van 400 gram
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 gesnipperde grote ui
- 2 fijngehakte teentjes knoflook
- 1 in blokjes gesneden rode paprika
- 1 in blokjes gesneden groene paprika
- 1 theelepel chiliflakes
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel kaneelpoeder
- bloem, om te bestuiven
- 250 gram geraspte belegen kaas
- klein bosje fijngehakte bladpeterselie
- 1 pot ingelegde groene pepers, voor erbij
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de mix voor witbrood volgens de verpakking.
Verhit de olie in een koekenpan en bak de ui en knoflook 1 minuutje. Voeg de paprika’s toe en bak totdat ze wat zachter zijn geworden. Meng de chiliflakes, komijn, kaneel en wat zout en peper erdoorheen. Bak nog 2 minuten. Neem daarna de pan van het vuur.
Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken en rol er op een met bloem bestoven werkblad 4 langwerpige ovalen van. Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat.
Meng de kaas en peterselie door het paprikamengsel en verdeel dit gelijkmatig over de lapjes deeg. Laat de randen vrij. Vouw de zijkanten een beetje over de vulling naar binnen en knijp de uiteinden van het deeg goed dicht. Bestrijk de deegranden met olijfolie.
Bak de pides in de oven in ongeveer 20 minuten bruin. Serveer met de groene pepers.